第五十六章 冰煮羊（2 / 2）

接着亚文往锅中倒入山泉水，只到刚好没过羊肉丁为止。

炉灶的柴火早已经被马丁点燃，亚文将铁锅端上炉灶，然后盖上锅盖。

冰煮羊，传说成吉思汗在征战中抵达贝尔加湖一带，没有水只有冰，于是成吉思汗直接命令士兵用冰煮羊肉，没想到煮出来的羊肉反而更加鲜嫩美味。

具体的原理，大概与热胀冷缩有关。

羊肉先被冰的低温缩紧，将鲜味牢牢地锁在羊肉之中，后经过加热膨胀，这一缩一涨，不仅保留了羊肉的鲜美，同时让肉质更加嫩滑爽口。

之所以切成丁块状，也是因为热胀冷缩的效果更好。

既然无法完全中和腥膻味，亚文只好从口感上想办法了。

很快锅里的水开了，大量水蒸气冒出，连连将锅盖顶起。

亚文几乎是片刻不停留，便将锅从炉灶上撤了下来，直接揭开了锅盖。

他拿起一个大汤勺，飞快地舀起羊汤表面的浮末，然后盖上锅盖就准备端走。

马丁一直注意着亚文的动作，他发现锅里的羊肉似乎还是淡淡的粉红色。

“老师，你的羊肉是不是没煮熟？”

马丁忍不住问道。

“不，现在刚刚好，再煮就过火了。”

亚文说完，将铁锅放在一个大餐盘上，连同餐具一起端走了。

马丁望着亚文离去的背影，不由摸了摸后脑勺。

羊肉生的也能吃？

羊肉生的当然不能吃。

不过在亚文将羊肉端到凯瑟琳面前的时候，锅内的余温就已经足够将羊肉煮熟了。

冰煮羊的特点就是肉质嫩滑，自然不能多煮。

尤其亚文还需要走很长一段距离，这其中的火候，全靠他自己掌握。

当他将铁锅端到凯瑟琳面前，揭开锅盖的时候，淡淡的白色汤汁上漂浮着许多白玉般泛着些许粉色的肉块，看起来可口极了。

恩，如果能够忽略那股羊骚味的话。

虽然加入了大葱和红酒，但是那股腥膻味依旧存在，只是变得更柔和了一些。

“这是什么，亚文卿。”

凯瑟琳笑着问道，只不过她的笑容似乎有些勉强。

“这是冰煮羊，阁下。请趁热品尝一下吧。”

亚文转头看向菲利普、鲁迪和托德。

“你们也要尝一尝吗？”

三人对视了一眼，同时摇了摇头。

“我刚才已经吃饱了。”

“我还有公务要做！”

“对了，我等下要去骑兵营训练，不等吃太多。”

“这么好吃的东西居然没人欣赏。”

亚文耸了耸肩。

三人脸上顿时露出了十分勉强的笑容。

这冰煮羊看起来真的十分诱人，可是这腥膻味真的让人受不了！