第223章 舌尖上的冷链（4K章节）（2 / 2）

“……你们怎么做到的？”张宣淞艰难地开口问道。

冷库负责人笑眯眯：“当然是靠选址、先进的设备系统和管理。”

“我们这个冷库，前身是一个防空洞，被集团看中改建而成，天然的温度低，首先就是得天独厚。”

“冷库运营成本主要由电费、维护费、管理费及其他杂项组成。而我们有一个成熟的管理团队，能精心操作并准确地调节制冷设备的运行，使制冷系统始终处在最理想的工作状态，达到高效节能的效果。”

“我们还充分利用到昼夜温差，夜间环境温度低，可根据产品贮藏特性，调整延长夜间开机时间，由于冷凝温度相对较低，有利于冷库的节能；同时也可以避开白天用电高峰期，提高夜间‘谷电’使用率，降低运行成本……”

“统一的包装，和标准化的进出库条例，牢牢控制住损耗率……”

“正是这样的管理下，才造就了损耗率和运营成本低得不可思议的奇迹。”

有理有据，张宣淞和潘华被说得一愣一愣的。

齐政则微笑不语，默默地感受着脚下灵阵的运转。

“履霜凋秋阵（一阶）触发，主水火系，范围：方圆十公里。效果：凝霜，结冰。能使履霜坚冰，入秋至冬。”

……

防空洞是真的，设备先进是真的，管理良好也是真的，但奇迹的出现，可不仅仅是这三者的功劳。

“履霜凋秋阵”，一个天然的“冰箱”，能将阵内的热量转移，制造低温。

而且不仅仅是降低温度，“履霜凋秋阵”甚至能从细胞层面促进生命体的休眠，保持冷藏产品的绝对品质。

更绝的是，这一过程是全自动的。

以水果为例，水果是一个生命体，每种水果的休眠温度是不同的，比如奇异果被送入冷库后，管理人员会利迅速在半个小时内把温度降到0度，理论上这时候它就处于休眠期。

但其是否真的全部进入了休眠期，无从可知。这时，“履霜凋秋阵”就会微调库内温度，使其达到奇异果休眠的最佳温度。

这是真正的“无消耗”休眠，等再把它从0度库搬出来，打破休眠期启动后熟，这时候“无损”的奇异果的口感风味就完全上来了。

这才是冷库生鲜损耗率几乎为零的真正原因。

至于成本，别说运营成本，就是冷库建造成本，有这么一个天然“大冰箱”的存在，降下来简直是理所当然的事情——冷库建造最大的投入之一，就是制冷设备。鉴于选址总能找到像防空洞这样“天然”的低温场所，制冷设备的选择面就相当宽松了。

否则，这样的一个A类冷库，造价至少几千万起步，以集团给嘉谷食材配送公司的投资额度，是绝对建立不起如今的这张具有二十多个大小不等的冷库、数百台价值几万到十几万不等的冷藏车组成的冷链物流网络。

还有一个绝对的利好就是，“履霜凋秋阵”是齐政使用过的最“节能”的灵阵，只是辅助着冷库降温，仅仅是一阶灵阵，齐政估计，运行个上百年都不成问题——冷库能不能存在上百年都不好说。

当然，明面上，齐政对冷库负责人的自卖自夸表示相当的认可。

至于不明实情的张宣淞和潘华，是对嘉谷冷链物流体系的管理层钦佩不已。

齐政就对他们说道：“尽管冷链物流体系前期建设投入成本大，但这套成熟的供应链体系所带来的规模效益，能进一步为公司运营降低成本。”

“如果永惠超市与嘉谷达成合作，我们的冷链物流能力会向你们开放，起码能节省你们八成以上的冷链物流建设投入。”

张宣淞和潘华闻言都是怦然心动。

齐政说的没错，而且即使自己下场布局冷链物流，能否做到嘉谷这样的损耗率，也是一个问题。

齐政再添一把火道：“在冷链技术方面，冷藏车、物流智能硬件设备、冷链仓储技术等相关技术还在不断成熟，这是嘉谷得以建立农产品现代化流通体系的基础。而这个进程还会加速。”

“不瞒你们说，嘉谷商贸正在全国选址建造冷库。未来十年，嘉谷体系类似这样的A类冷库，在全国的布局不会少于20个，我们的目标，是要将冷链物流网络覆盖全国。”

张宣淞和潘华相继无语，咋一听，他们觉得齐政有吹牛的嫌疑，但以眼前所见，嘉谷显然是有这样的实力。

说得不好听点，嘉谷单凭这张初具规模的冷链物流网络，如果愿意开放给第三方，有的是找上门来的合作方。

齐政看着两人有所意动的表情，笑了笑，淡淡说道：“坦白来说，要建造一张覆盖全国的冷链物流网络，即使是嘉谷集团，也是要付出极大的代价。”

“但是，我认为很值得。”

“从大的角度来看，冷链降低易腐食品损耗，从本质上就是节约土地资源。从耕地面积的构成来看，目前我国耕地面积的15%是种植蔬菜或水果；预计到 2025 年，国内的所有耕地中大约有1/3是种植易腐食品的。我们假设国内易腐食品浪费率下降到5%，即使按照如今的耕地分配比例，即15%的耕地是种植易腐食品的，那么也相当于给国家每年节省9000多万亩的耕地。”

“众所周知，近年来国内食品安全频发，而一条舌尖上的冷链，还可以有效防止食品变质，保证食品质量……”

“做农业的，往往都讲情怀。说多了，让两位见笑了。”齐政自嘲一笑。

张宣淞和潘华则是心神微动，感觉双方不是在同一层次上的。

其实齐政还有一点没说出来，到未来彻底进入电商时代，当电商瞄准生鲜市场时，手握完整冷链物流网络的嘉谷体系，进可攻，退可守，已是立于不败之地。

谈完利益后再谈情怀，两人的心神都被撬动了。

打铁就要趁热。

齐政继续邀请道：“两位可能知道嘉谷目前主要的精力是放在粮食生产经营上，但其实我们在果蔬领域，也加大了投入，走吧，下一站就是嘉谷的首个水果基地。”

……