91、三不沾（2 / 2）

赵晓阳看得有些疑惑，这是要干嘛呢？

胖子吃完了一碗银耳汤后，也好奇地凑了过来：“夏老师，您这是要做什么呢？”

“应该是做‘三不沾’！”

杨薇嘴角微微勾起解释道：“这是一道宫廷贡菜，做法很简单，却非常考验功力。”

“夏老师见到好东西了，一时技痒，打算用桃胶替代白砂糖呢！”

“哦？那个我吃过！上京的老字号“同和居”做得最正宗，据说当初岛国天皇曾经派人到上京购买，乘坐专机带回去品尝呢！”

李平安点点头，明白了。

那的确是昔日的宫廷御品，后来流传民间之后，但传播并不广。

胖子这种不差钱的吃货，自然慕名去品尝过。

三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。

它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。

这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

做出来的成品黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。

杨薇一说，胖子就想了起来当时吃的享受。

只不过一道三不沾用料极简，却很费功夫和体力。

胖子当初还是托人去预定的，吃完了一份，再想吃第二份还得继续预定，难度堪比关宇那货的鸡汤。

所以，胖子也只是吃过那么一次。

此刻知道夏宝国居然要做那个，也是暗暗疑惑：用桃胶代替白糖，做出来能正宗么？

夏宝国到灶台那边调了下火，跟着笑道：“其实这道菜最先是被御厨带到广和居，广和居倒闭之后又被我的师父引入到了同和居，算是一道冷门名菜。”

“因为菜性温和，适合宴请口味殊异的国际友人，所以现在也是一道国宴甜品了！”

听到这话，胖子瞬间来了精神。

没想到这夏宝国不光是国宴主厨级别，还是同和居的正宗传人啊！

这货二话不说就钻到灶台那边：“夏老师，我来帮你添柴！”

“别！”

胖子这话出来，夏宝国顿时一头黑线，挥手制止道：“火候正好！”

“去去去，胖子，你别捣乱！”

关宇见状赶紧过来将胖子拉开了。

美味当前，关宇当然想吃，不过他更看重的是夏宝国的身份。

堂堂国宴大厨亲自动手，可不能让胖子捣蛋。

灶台上两大一小的锅中，小锅里面的水已经开了。

夏宝国舀了几勺到了其中一口锅中，将微微泡开的桃胶撒了进去，顿时一股香甜的气息匀染开来。

那桃胶转眼就呈现将要融化的迹象。

夏宝国手中的筷子跟长了眼睛似的，一粒粒轻轻啄起，将其放在空碗中晾凉。

“好手艺！”

这个时候外面吴广泰也走了过来。

陆清泉他们在屋子里看到几个人在厨房扎堆，不禁有些好奇。

吴广泰虽然不是厨师，但炒茶跟做菜其实是有相通之处，此刻见到夏宝国的灵活手法，不禁赞叹道。

夏宝国只是微微一笑，对他来说，这种夸奖都听腻了。

随即打开的蛋清一点点倒入微微煮沸的开水中，瞬间张开，好似一片片洁白的雪莲花瓣。

过水之后，立即捞出备用。

与此同时，夏宝国另一只手没有闲着，给旁边那口锅倒入一点点油。

烧热之后，蛋黄加入进去。

锅铲随即蹭蹭蹭地铲动起来，非常有节奏，好似机器一般稳定。

小火慢烹了一会儿，夏宝国再次往里面加入少许的底油，一连几次，随后则是水淀粉。

又是十来分钟过去，他才将还散发着几分水润气息的桃胶撒了进去。