025 做青团，送蛇羹（2 / 2）

青团的食材并不多，除了鼠曲草之外，还需要糯米粉、粘米粉、澄粉、红豆。

先是制作红豆沙，把红豆放在水中煮熟，等到豆子熟到用手轻轻一捏就裂开才算是煮好了。

把红豆捞起来放在盆子里晾凉，再用一块干净的棉布把红豆包裹起来，用擀面杖一下一下碾压。

等到红豆变成了红豆泥，便到了最后一步工序。

锅烧热，把红豆泥倒进去，加入白糖和一点点油，慢慢翻炒，这期间火不能太旺，得小火，等到白糖完全跟红豆泥融合在一起了，才算是大功告成。

这不过是制作红豆沙，接下来的事情才是重中之重。

糯米粉、粘米粉、澄粉按照比例倒在一起，喜欢青团软糯一些的话便多加点糯米粉，若是喜欢Q弹口感的青团，就多加一点粘米粉。

鼠曲草捣烂之后放在锅里煮，当清水变成了深绿色，加入白糖，再倒出来放在一边晾凉，等到温度适中时，再倒入混合好的糯米粉，搅拌均匀。

鼠曲草的水和糯米粉融合在一起，随着佟玥的动作，变成了一个青色的面团，佟玥一边揉面，一边在面团里加了点油，这样做出来的青团味道更好，也更香。

面团揉好以后便到了包青团这个步骤。

宁氏对制作青团很熟悉，她以往每年在清明节的时候都会做一些，不过她制作的方法跟佟玥的有所不同。

佟玥做的青团用料讲究，狭小的厨房里处处都弥漫着红豆的香味和鼠曲草的清香。

馋的佟琼和佟瑶口水直流。

包青团时宁氏也来帮忙了，她还以为是佟玥馋青团了，等她听佟玥说这些青团是要送到镇上去卖的时候，她愣住了。

“玥丫头，你刚刚说什么了？”莫不是她听错了？宁氏错愕地看着佟玥。

佟玥把自己的想法又说了一遍：“娘，您最近晚上不是都在担心家里的生计吗？我想过了，咱们没别的本事赚钱，只会做些小吃食，做好了以后送去镇上卖，能够卖出去赚点生活费就够了，若是卖不出去就留着自己吃。”

民以食为天，没有人是不需要吃饭的。

宁氏点头道：“做吃食倒是难不倒我，只是我.......”

说到后面宁氏有些吞吞吐吐，面露犹豫。

佟玥知道宁氏被整日里关在家里干活，早就跟外面的世界脱离轨道了，她不善言辞，又怕见生人，肯定是不适合去镇上卖青团。

而让佟玥姐妹去，她又不放心。

一时有些举棋不定！