第38章 豆腐青菜（2 / 2）

豆腐这东西到兴元元年这会儿，已经被发明了快一千年了，因为制做成本相对较高，储存时间又太短，所以价格一直比较，不是那么太亲民。

属于贫苦人家吃不起，富贵人家还有点瞧不上那种。

而且这东西命运不太好，除了发明它的人以外，就再也没和任何名人异士扯上什么关系，所以也就一直默默无闻不见经传。

其实这东西一直都有，各处集市都能见到，在南北朝时期就已经相当普遍了，南史北史，魏书梁书南齐书里都有只言片语提到。

……

晚饭是雕胡饭，羊肉馄饨，玉柱。张军特意嘱咐了菠菜炖豆腐，洒上蒜末，算是难得的合口美味了。

菠菜这玩艺儿在这个时代实在是太贵，哪怕张军仓底厚实也是吃的肉疼，发誓等春暖花开自己非得刨块地种点不可。这钱花的冤哪。

这个馄饨其实就是饺子。

馄饨和饺子同源，不过馄饨生得早了些，是老大，于是老二饺子就比较委屈，穿老大的用老大的，一直到了宋代才有了自己的名字：饺儿。

好娇羞有木有？到了明后清初，才统一叫为饺子，或水饺。事实上在大唐这会儿，饺子就已经是家常便饭了。

其实豆腐也是到了宋代才大放光彩的，主要是烹调方式有了显著的变化。

玉柱，又叫面起饼，其实就是馒头……呃，带馅的馒头，按现代叫法是包子。包子这个名称是清代才出现的，把有馅和无馅做了区分。

之所以叫玉柱，是因为当今的老大最喜欢吃的馒头叫玉尖面，然后下面就开始叫玉柱了，大概是借借老大的光的意思。

玉尖面这种叫馒头的包子，是用肥熊肉和用中药喂出来的鹿肉混和为馅，也只有老大能吃得起了。

所以这一顿饭，就是菰米饭，羊肉韭菜白菜馅包子，羊肉荠菜馅饺子，配上菠菜豆腐汤。其实还有酒，但张军实在是不喜欢那股子酸酸的味道。

不只是味道，那种绿荧荧的颜色看着也瘆的慌啊。所以他一边吃一边在琢磨，是不是啤酒也应该提上日程？

这会儿基本都是米酒或者果酒，至于白酒，应该有，但张军还没见过。

蒸馏这个技术是这会儿已经存在的了。

咦？张军把最后一个饺子扔进嘴里，把昂贵的最后一口菠菜豆腐汤喝光，还拿着碗控了控。不浪费一滴。

一边琢磨着一边去漱口：用牙刷沾了点青盐把牙蹭了蹭，然后含水漱洗。

在现代的时候，他刷牙可没有这么勤快，自从到了这边，简直是一天刷三遍的意思。他怕牙出问题啊，这会儿可没有牙医。

牙刷世界公认的是1780年，事实上，咱们唐代已经有了，到了宋辽时期已经普及。以骨角竹木等物种上两行马尾成刷，沾青盐末揩齿。

连牙膏都有，以茯苓等药材煮成。别以为古人就落后，这玩艺儿还真不太好说。

当然也有懒的，用手指去牙上搓巴搓巴就当刷牙了，或者用布条蹭蹭。平下民等这么做的多，因为牙刷还是挺贵的，青盐末也不便宜。

漱了口，张军急匆匆的回到三堂，找了麻纸和他的黛笔来，伏到案上琢磨。

他刚才从白酒蒸馏一下子想到了酒精。这东西必须得有啊。

这会儿的伤员事实上大部分都是死于感染的。