第244章 短板（1 / 2）

潘雅茹带着疲惫来到泰和酒店，因为担心丈夫黄学平，潘雅茹一晚上都没怎么睡着。但是也没有什么更好的办法，只能让黄学平平时多注意防范。泰和酒店这边，正是评星的关键时期，酒店的方方面面的管理，来不得半点马虎。所以潘雅茹不敢掉以轻心，否则酒店上上下下做出的努力会付诸一空。

酒店的各方面管理都容易提升上去，硬件设施也容易提升上去。在酒店的管理上，潘雅茹请了非常专业的团队，这方面问题也不会太大。比较难搞的就是餐饮这一块。在这一块潘雅茹也下了功夫，可是效果不是很显著。虽然餐饮这一块只是酒店服务其中的一块。但是这一块往往占了很大的比重。因为星级酒店评定，顾客的评价是一个很重要的方面。潘雅茹在这一块也花了很大的代价，在西点等方面请来了很高规格的师傅。最后问题反而出在中餐这一块。五星级酒店对餐饮的要求中，需要能够提供两种以上菜系。

石润德的团队实力上没有什么问题。他们的厨艺精湛，在国内一些厨艺比赛上曾经获过奖。但是巧妇难为无米之炊，石润德的团队需要有好的食材供应。

采购部的熊云鹏不能说不努力，却始终无法建立起一个稳定的高档食材的供应渠道。潘雅茹知道，不是熊云鹏没能力，而是随着国内食品问题频发，好食材是越来越难找。很多高档酒店已经将目光投向国外。熊云鹏也不止一次提出采用引进国外高档食材。

但是对于泰和酒店现在的情况来说，消费水平还无法支撑起高昂的成本。进口高档食材价格高昂，如果酒店全部采用进口食材，只能赔本赚吆喝。

潘雅茹在办公室处理好一些紧要的工作之后，就去了后厨。

“潘总，昨天小熊弄来一批不错的食材。如果能够每天提供这样的食材，我们中餐这一块，档次就提升上去了。”石润德一看到潘雅茹就说了一个好消息。

潘雅茹很少听到石润德夸过熊云鹏。今天听他夸了熊云鹏一句，脸上露出了笑容：“什么食材让厨师长这么高兴？”

“一批野生海鱼。都是高档货。昨天拖过来，看着都是活的，就没急着处理，没想到今天过来，还都是活的。”石润德带着潘雅茹走到鱼缸面前。

“昨天小熊送过来的时候这些鱼很活跃，看着不会有什么事情，所以我就把这些海鱼养在这里。装鱼桶子里的水我都不敢倒掉，直接倒入了鱼缸里。没想到还真是能养活。你看，这是老鼠斑，这个个头的都是极品。市面上根本看不到。早些年我们经常弄，现在几年都很难碰到一条。”石润德说道。

熊云鹏是潘雅茹姨妈的孩子，比潘雅茹小，熊云鹏以前在外面晃荡，潘雅茹姨妈就让潘雅茹帮忙管管。潘雅茹没办法，只能把熊云鹏弄到泰和酒店担干上了采购部经理。还好熊云鹏人倒是不坏，来泰和酒店之后，喜欢上了一个女孩子。有了追求，自然也有了上进心。在采购部干得倒是有声有色。

“熊经理从哪里搞到的这些海鱼？”潘雅茹看着鱼缸里的海鱼，也觉得都非常不错。干酒店这么多年，眼光还是不错的。

“如意农场。听说是如意农场老板从海里钓上来的。”石润德对这些海鱼赞不绝口。

“如意农场？小罗家的？”潘雅茹很是吃惊。没想到这些海鱼竟然又是从如意农场弄来的。