第七百零二章麻辣小龙虾（2/2）（2 / 2）

张峰早已准备好了各种食材，全都放在了灶台上，一切就绪只欠东风。

看到灶上的铁锅烧的通红，张峰立马倒入柴油，这是在村民们自家种的菜籽，而且还是自己榨的，所以吃起来也更放心，不用担心转基因或者添加剂，完全的纯天然绿色食品，在农村就是这点好，想吃啥都有。

哗哗哗！！

不一会儿，锅中就飘起了菜油的香味，

等到菜油滚烫，就将装备的，小米辣，葱，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分钟左右。

小抄1分钟后，将再准备好的干辣椒，和剩余的大蒜加入油中，同时加入花椒，八角，食用盐进行中小火翻炒约2分钟。

等到佐料炒出香味，这时就可以放入准备好的小龙虾，并且加入一定的豆瓣酱和料酒，加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。

又翻炒分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。

然后继续焖炒大约半个小时，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。

大约半个小时后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入香菜味道就更好了。

“嗯，好香啊！”

小丫头连生火都忘了，探着脑袋，眼睛直勾勾的盯着锅里的小龙虾，嘴里忍不住咕噜噜的咽着口水。

“你这丫头光顾着看锅里，还不把柴火退出来！”小龙虾马上就要出锅，这丫头还烧这么大的火，张峰瞪了这丫头一眼，然后说道。

“哎呀，知道了，知道了！”听到大哥的提醒，张月这才反应过来，连忙退出了多余的柴火。

“哇，好香啊，疯子小龙虾已经做好了？”就在这时，味道香味的依依也走了进来。

“呵呵，好了，大家都饿了吧，等我再炒一个小白菜，咱们就开饭。”张峰笑了笑，将小龙虾放到旁边的桌上。

然后开始做最后一道清炒小白菜，有荤有素，荤素搭配，这样吃起来才更健康。

大约五分钟，小白菜也终于做好，看到绿油油的小白菜，令人口齿生津，食欲大增。

“依依小月你们把菜都端出去，我看看电磁炉上的螃蟹蒸的好了没？”

“知道了哥（疯子）！”

大家开心的将刚出锅的美味端到堂屋的八仙桌上，张峰打开电磁炉上的锅盖，顿时一股浓浓的螃蟹香味扑鼻而来。

大火蒸了大约一个小时，这一锅清蒸螃蟹也终于能出锅了。

关掉电源，迫不及待的将螃蟹端出来。

嘶！好烫，张峰立马摸了摸自己的耳朵。

然后用抹布垫着钵底，将螃蟹断了出去：“清蒸螃蟹来了！”

“哇，好香啊，我先吃一个尝尝！”小馋猫张月等不及了，立马就夹了一个到自己碗里。

“你这丫头真是，也不知道先给柳爷爷柳奶奶夹菜！”张母王桂兰笑着摇摇头到。

“呵呵，没事！没事！我和老头子又不是客人，大家都随意，想吃啥就吃啥！”柳奶奶连忙笑着说道。

美味的螃蟹，香喷喷的麻辣小龙虾，还有一大盘清香的小白菜，大家吃的无比的开心，吃的津津有味。