第二十章 学习制作奶茶（1 / 1）

学习制作奶茶

等李红路回到台球厅，发现徐鹏和李进早已回到了场子里。

正好几人很快就把设备卸下了，然后摆在吧台旁边。吧台旁边刚好有一个水龙头供水用。

徐鹏说手机已经换了，老板说有问题可以回去修。王大力和和李进两个人就开始清洁擦拭设备了。

刘红路看着这些奶茶原材料说这个还要学习制作啊。

焦糖珍珠奶茶的做法： 白糖，加清水中牛奶，加红茶白糖和清水倒入锅里加热，不要搅拌，熬煮至大气泡变成小气泡至变成焦糖色（这时可适当搅拌均匀上色 ），然后放入纯牛奶 和红茶叶，用锅铲将焦糖搅拌煮化，继续将奶茶煮开即可，关火过滤，倒入杯子里，放入珍珠，一杯焦糖珍珠奶茶就完成了。看着也不难。

烧仙草奶茶的做法 仙人板粉亡清水，纯牛奶，红茶，白糖，红豆粒亡各种果干将仙人板粉和清水放入锅里，用搅拌器不停的搅拌用中小火煮开 ，倒入长方模具碗里，放凉至凝固，然后将凝固好的烧仙草冻，切成小方块，取适量放入奶茶杯里装至半杯，勺入红豆和干果粒，最后再倒入煮好的奶茶即可。 注：干果粒吃起来很有嚼劲，配上软滑的仙草和香甜的红豆，口感一流！！

突然刘红路想到了前世的一句话。一个店的奶茶好不好喝，首先就是要品尝其原味奶茶。顾名思义原味奶茶就是原汁原味的奶与茶的结合，这是一个奶茶店的魂。所以呀原味奶茶制作好很重要。

原味奶茶原料：红茶、绿茶或者乌龙茶（根据自己的喜好准备任意一种即可），纯牛奶，果糖。做原味奶茶步骤：1、先把茶叶、开水和冰块准备好，按照1:30:15的比例把茶泡好。2、准备好奶茶杯，在杯中加入200ml的纯牛奶，35g果糖，180ml的茶汤。3、加入纯净水和冰块至满，用巴根（在家可以用勺子）搅拌均匀即可。

看完后刘红路觉得不难，就把书给了王大力，说大力你现在要抓紧时间，学会一种奶茶的制作方法，晚上可以打折买一些奶茶试试。

王大力接过书，一脸苦笑，这个我也不太会啊。

刘红路说，你很聪明，可以学会的，我还有点事，你先学吧。

王大力，打开书，翻了翻，发现了一个好做的。“金桔柠檬”。做法如下：中杯或大杯：中杯：半颗柠檬，汁水压入量杯，切三片（或者用另一半没有压汁的来切片）将柠檬片放入摇杯两颗金桔，各切成两半，挤汁入摇杯后，金桔放入加话梅（或者不加）加入冰块（或者不加）加果糖/蜂蜜，加水盖上摇杯，摇匀，完成。大杯放三颗金桔，加入比中杯稍多一些的果糖/蜂蜜和水，其他步骤和中杯一致。如果只是柠檬水的话，柠檬压汁入摇杯，切入柠檬片，加冰加糖加水，摇匀即可。（不加冰的话，用那种细长的搅拌勺，搅匀即可。）

王大力看了看，觉得这个“金桔柠檬”好做，就开始学习制作，刚刚能买回来的机器也开始运转了。