第12章 果酱（二）（1 / 1）

身后族长和族老也都激动不已，要是能避免果子坏，也能省下不少食物！

“既然族长和族老都在，不如我们现在就来制作吧！”白小小想了想，开口道。

那边族长和族老们也都没有意见，崽崽们也很希望，感觉有好东西吃了！

白小小看着筐子了大部分是甜甜的黄果，“现在我们要去清洗果子，要做果酱，之前必须要清洗干净。”

随后大家一起清洗，族老和崽崽们也都加入，很快清洗干净。

白小小看着一个个硕大的果子，开口道：“做果酱首先要切果子，果子的切法分成四种，第一种泥状，就是把这个果子碾碎成泥，熬出的果酱浓稠度比较高，但口感太过细腻，而且熬制的时候因为浓稠度过高，第二种碎末状，切成碎末，熬成果酱有细腻的果肉，比较适合从来没做过的操作。第三种小丁状，切成一小块一小块的，最适合熬制果酱的形状，由于果丁均匀受热，可缩短熬煮时间，小丁状特别适合带点硬度的水果，第四种片状，切成一片片的，是最能品尝到水果风味的一种形状，在熬煮过程中有些会化掉，有些则会保持形状。”

“那我们切成碎末的吧，”一个小崽崽看了看果子，开口道、

“好，那我们就切成碎末，做一次大家尝尝，”白小小其实也没有做过，因为这边没有糖，所以直接没有糖腌制了。

族老们来切，切成岁末装放在一旁的木盆里，这边崽崽们已经将火灶点燃了，白小小在一旁做指挥：“火旺一点，将碎果子放进锅里，使劲熬煮道沸腾。”

族长亲自搅拌，等到沸腾后，白小小道：“火小一点，不要太旺，继续熬，要一直翻动，不然锅底就糊了。”

族长再搅拌，果酱表面会有白色的小泡泡状涩汁，白小小时不时的用勺子撇除，太多的涩汁会影响果酱的口感和外观。

白小小用勺子盛处一点点放在冷水里，“果酱滴入冷水里，下沉事不散开，这就说明好了。”

“这里是用水木制作的瓶子，这些瓶子都要用沸水煮过，刚刚我让崽崽们煮的，”白小小将水木瓶递给族长，“倒入这里面就行，不要装的太满，对对对，这样就行了，然后塞进！”

“这样能保存多久？0”一个族老开口问道，脸上止不住的兴奋。

“这样储存起来的果酱至少能保存六个月，若是打开了的大约能保存两三个月吧，但是放在比较冷的地方，比如我们挖个地窖一类的！”白小小想了想。

而这边白小小给崽崽们一人盛了一碗，崽崽们吃的满嘴都是，一个个埋头嗷呜嗷呜的吃着，根本也不听族老们的谈话。

“太好了！果子能保存住了！这样雪季也能多吃些果子了！”族长兴奋的开口道，“这个会给你记下通告全族，回去我们商量好，会一块给你奖励！”

“好啊！”白小小不会推辞，因为这也是融入飞鹰部落。