第346章 听老手艺人聊天（2 / 2）

“那时候钱也禁花，上饭店五块钱就能吃的挺好，能点不少菜，连喝酒都够了。”刘老道。

“我记得一盘溜肉段五毛六，一盘花生米两毛，刚开始喝啤酒的时候，一块钱一洗脸盆，可劲喝。”师父说。

师大爷说：“我还记得咱们一到星期天就跑出去干私活，给人家结婚办事情的炒大席去，挣外快。”

刘老说：“那时候咱们给人家炒一天菜，东家给咱们一人五块钱，还给包喜糖，一盒喜烟。”

师父说：“那时候你炒啥菜了，你就是做做凉盘，净挑轻快的干，没事还逗逗人家过来帮忙的小媳妇，炒菜都是我和大哥我俩炒。”

“凉菜不是菜呀。”刘老反驳道。

“你那不是还有老李帮你整吗，定数你俩滑——”师父直接揭老底。

李老笑，说：“那些活不都是我联系的，拿那五块钱的时候你可从来没客气过。”

师父说：“还别说，那五块钱可管老事了，一个月下来也不少，记着咱们那时候抽烟都抽带嘴的（过滤嘴），咱们班长抽的还是一毛八的大生产。”

“那五块钱管老事了，我就是拿那五块钱攒着买的录音机，缝纫机，沙发，然后才结的婚，要不然结婚都结不成。”师大爷深有感触。

李老说：“我记得大哥结婚的时候就是老黄炒的菜。”

师大爷说：“对，是他。”

刘老说：“我做的凉菜。”

师父说：“你那天丢老人了，喝多了，最后一悠席是人家老李做的，你都跑到大棚外面睡着了。”

刘老说：“大哥结婚咱们不是高兴吗——晚上，我记得晚上，咱们不都喝多了-----”

这时师大娘笑着对师大爷说：“你结婚挺热闹呀。”

师大爷说：“就是可惜，没过到一起去-----”

师父说：“这不怨你，要怨就怨当时你那个老丈人，当个芝麻绿豆大的小官，瞧不起咱们当厨子的，要不然你也不能出国。”

李老问师父：“对了，那老头现在还活着没？”

师父说：“早没了，比我家老爷子早没好几年。”

李老说：“我听说后来好像是说他贪污了。”

师父说：“我也听说了，具体什么情况不知道，就知道没干几年就下来了，等退休之后有病，没了。”

刘老说：“咱们单位也没几个老人了。”

师父说：“还有啥老人，这不都在这么，干了一辈子，就有个老保，啥也没有，还得自己出来打食吃。”

李老说：“行了，你还想让共产党管你啥，再给你找一个咋的。”

师父说：“我知足，现在啥都挺好的，不出来干也行，感谢共产党。”

那天师父和师大爷他们唠了很多，看着他们唠嗑听着也是享受。

省城的一些老一辈的餐饮故事也在他们的唠嗑中知道不少。老一辈的手艺人炒菜都非常严谨，精益求精，对待自己的菜品就和对待自己的孩子一样精心呵护，说这个可能很多人不相信，要是能够和这些老手艺人在一起聊聊天就会知道说的一点不夸张，正是因为他们那代人对手艺的匠人精神，才流传下来叫人百吃不厌的经典菜品。比如：芙蓉鱼肚、锅包肉、雪绵豆沙、松鼠鱼、锅底肉、五彩鳝鱼丝等等，这些地地道道的老菜真正的具有技术含量，到现在还是餐桌上老百姓喜欢的菜。

很多年轻厨师不服，不用不服，如果你也能制作出一道能够流传五十年的菜品出来，你也是大师。