第三章 木薯粥是甘敢家的主食（1 / 1）

木薯粥就是在粥里放木薯粉做成的粥。

煮木薯粥的时候，放木薯粉是有讲究的。首先要注意放的量，一大鼎粥只需要放一茶杯的木薯粉就可以了，放少了太稀，放多了太稠。其次要把木薯粉用冷水兑成流液，不是直接往粥里散粉。还有，放木薯粉要掌握火候，当粥一煮开就开始往粥里慢慢地倒木薯粉流液，边放边搅……倒完之后再把粥煮开，煮开之后再煮两三分钟，这样，木薯粥就煮好了。

如果等米煮烂了再放木薯粉的话，煮出来的木薯粥凉快了就会变成米糕了；如果粥还没有煮开就放，木薯粉就会结丁，一粒粒的，绿豆大小，硬硬的不好吃。

木薯粉粥不只是甘敢家的主食，村里有很多人家都缺米，煮木薯粉粥是村里大多数家庭常有的事情。当时，私自种养是违法的，唯有种植木薯不被认为是违法的事情。所以村民们都会利用闲暇的间隙种些木薯。收成之后去皮切片晒干，然后磨成粉，用瓦罐储藏起来。木薯粉耐放，放在瓦罐里，只要不被弄潮湿了可以放一两年都不会变质。

木薯有毒性，天天吃木薯粉粥，人会觉得头昏乏力。但是没有办法，不吃就会饿肚子，大家都知道只要不被饿着，头晕也要吃。

村里每家都分有一小块自留地做菜园，青菜都是自给自足，肉类、油盐由国家供应，按票购买。甘敢家年年超支，几乎分不到肉票，或者油票盐票之类。好在甘辛在大队里有些许肉票，或者油票盐票之类的分发，过节的时候勉强可以吃上几块肉。盐，有时候不用票都可以买到，但是油非常缺乏，通常情况下，没有油票是买不到的。

甘辛一个人的油票要供全家五口人一年食用，如果控制不好，有段时间可能会断油。为了控制用油量，他把一年的油和盐一次性买回来。其实，所谓的油就是猪肥膘或者鸡冠油，买回来之后需要自己煎炸。甘辛把油煎好之后，他都把盐放进油里一并炒匀，然后用一个瓦坛装好，每次煮菜的时候，放盐的量就是放油的量了。

为了菜能够多一点油，煮菜的时候甘玲都会多放一些盐。盐放多了菜就咸了，特别是菜叶显得更咸，所以导致大家抢着吃菜梗，最先吃完的是菜梗，菜叶都是留在了最后才吃。

甘春生家一天三餐都用铁锅煮饭，还经常在饭面上放一些腊肉，那种香味啊，穿过屋檐飘到甘敢院子来。那时候的腊肉香，甘敢至今都记得。

甘春生家的油不用与盐一并炒，常年都是油一坛，盐一坛。甘春生家里煮青菜不用为了油而多放盐，所以他家的人都喜欢吃菜叶，最后剩下的都是菜梗，剩下的茶梗都会到给猪吃。都剩了下来。他听甘敢说菜梗好吃，他一直不相信，觉得甘敢骗人。

甘敢和甘春生从小就一起长大，他们一直都是好朋友，如果有什么好吃的他们换着吃的。

甘春生家除了甘春生之外都是生产队的劳动力，他们早出晚归，没有时间熬粥，而甘春生却喜欢喝粥，尤其是甘敢姐姐煮的木薯粥。所以，常常在没有大人在的时候他便偷偷地来到甘敢家喝粥。为了交换，他也常常带一些有有肉味的饭焦给甘敢吃，有时候还有一些腊肉末，特别是那些渗透到饭焦里的腊肉油，香喷喷的，让甘敢做梦都舔嘴唇。

平常里，甘春生的口袋经常揣着一些好吃的东西，如糖果，如花生，如番薯干等等。对甘敢，他也绝不吝啬，大大方方地与甘敢分享。有时候还带甘敢到自己的家里去，每次去都会给甘敢好多好多好吃的东西。

甘敢和甘春生是好朋友，但是甘敢的母亲龙八妹和甘春生的母亲唐妹秋却是仇人。这两个女人经常因为一些琐事隔墙骂街。他们两家，不管哪一家不见了什么东西，第一时间要怀疑的对象就是对面家，觉得人家天生就是贼。

后来甘敢真的被冤为贼，究竟为什么？下一章分解。